Tilberedningstid:

45 min.

12 store

champignon

Fyld:

500 g

kartofler

50 g hakkede

hasselnødder

2

æg

1 tsk groft salt

Gratinering:

20 g reven parmasanost

Anretning:

Snittet

salat - gerne forskellig slags

1. Kartoflerne skrælles og koges helt møre uden salt, moses og afkøles lidt.

2. Kartoffelmosen blandes med æggeblommer, nødder og salt.

3. Æggehviderne piskes stive og vendes i kartoffelmosen.

4. Champignonerne renses, og stokken fjernes, så der skabes et hul.

5. Champignonerne lægges i et ildfast fad og kartoffelfyldet fordeles i "hullerne". Osten drysses over, og retten gratineres i ovnen i 15 min. ved 225¤.

6. Den snittede salat drysses med let hånd på fire frokosttallerkener, og der placeres tre champignoner på hver tallerken. Serveres straks.