750 g hakket

kalvekød

1/2 dl

olivenolie

400 g hvide udblødte

bønner

100 g skivede grønne

oliven

2

courgetter

1 ds.

tomatpure 70 g

salt

friskkværnet sort peber

1 fed

hvidløg

10 kviste frisk

basilikum

7 dl vand

Tilbehør:

salat

babymajs

1 spsk

citronsaft

3 spsk

olivenolie

pasta el.

kartofler

Kog de udblødte bønner i letsaltet vand under låg i 45 min. Del kødet i 4 og form

det til bøffer. Krydr dem på begge sider med salt og peber. Brun bøfferne i den varme olie,

til de er smukt brune. Læg dem på et fad.

Kog panden af med oliven, tomatpure, det pressede fed hvidløg, itureven basilikum

og vandet. smag til med salt og vend de kogte afdryppede bønner i sammen med de

ituskårne courgetter. Kom bøfferne i sovsen og lad retten simre i 12-14 min.

Server retten sammen med en grøn salat med evt. lidt babymajs og citronsaft

blandet med olivenolie. Server også med nykogt pasta eller nykogte kartofler.