Oversigt

Søg i opskrifterne

Debatter

SOL Opskrifter

Fjerkræ

Ved at have en god hygiejne i køkkenet kan du undgå at sprede eventuelle salmonella bakterier. Følger du disse enkle råd er du på den sikre side.

Optø fjerkræ på et fad eller i en skål i køleskabet, så det ikke drypper på andre madvarer.
Smid straks emballagen ud efter optøningen/eftermodningen.
Hold fjerkræ og andre madvarer f.eks. grøntsager adskilt før og under tilberedningen.
Vask skærebrædt, kniv, bord og hænder grundigt efter håndteringen af råt fjerkræ.
Anvend ikke samme skærebræt til fjerkræ og f.eks grøntsager.
Brug rene karklude og viskestykker og skift dem hver dag.

Den bedste måde at kontrollere om fjerkræ er gennemstegt, er ved at bruge et stegetermometer. Temperaturen skal være mindst 75 grader. Fyldt fjerkræ skal også være gennemstegt.

And (26)
Fasan (11)
Gås (7)

Kalkun (66)
Kylling (156)
Struds (8)

Vildfugle (38)