SOL Opskrifter

Søde sennepspickles
Syltning, Tilbehør


250 g perleløg (frosne)
250 g små agurker
250 g blomkål (meget fint, uden sorte pletter)
250 g fine grønne bønner (hericot vert)
250 g små fine gulerødder
1 l eddike
600 g sukker
1 spsk Colman sennep
1/2 spsk karry
4 spsk mel
Atamon

Aften: Enderne skæres af agurkerne, og en god håndfuld salt kommes ved. Står til næste dag. Næste dag: Enderne tages af bønnerne. Blomkålsbuketter og gulerodsstykker blancheres i 2 minutter. Bønner og agurk i 1 minut. grøntsagerne afdryppes (lægges på viskestykker). Eddike og sukker koges og kommes over grøntsagerne. Står lidt. Eddiken sies. Colman sennep, karry og mel røres ud i vand og tilsættes eddiken. Saucen koges igennem. De blancherede grøntsager gives et opkog i saucen. 1 dessertske flydende Atamon tilsættes. Hældes i Atamon-skyllede krukker, der bindes til med det samme.

Serveres til oksebryst med peberrod på rugbrød

Jens Hilligsøe
Printervenlig version 10 apr 1996
 
 

Salater

Find inspiration til lækre, sprøde og farverige salater

Se salater

Bagværk

Spis brød til! Er der noget som nybagt brød og kage?

Se bagværk

Frugter

Husker du at spise frugt og grøntsager - hver dag?

Se frugter

Desserter

Lidt lækkert til ganen - find opskrifter på søde sager lige her

Se desserter