Oversigt

Søg i opskrifterne

Debatter

SOL Opskrifter

Kreolerrejer

4 spsk olie
12-15 okra, flækkede og med enderne skåret af
2 store løg, fint hakkede
1 grøn peberfrugt, fint hakket
2 stilke bladselleri i skiver
1 fed hvidløg, finthakket
2 dåser flåede tomater
2 laurbærbladet
friskkværnet peber
1/4 tsk cayennepeber
saften af 1 citron
1 spsk worcestershiresauce
350 g kogte rejer

Varm olien i en tykbundet gryde og svits okraerne i 10 min. Tag dem op med en hulske. Svits løg, peberfrugt, selleri i ca 5 min. Tilsæt tomaterne med saft, laurbærblade, krydderier og okra. Lad blandingen simre i 30 min. Tilsæt citronsaft og worcestershiresauce og bring retten i kog igen. Kom rejerne i. Når de er gennemvarme, er retten færdig. Retten skal ikke jævnes da okraerne udskiller stivelse.

Serveres med løse ris.