Oversigt

Søg i opskrifterne

Debatter

SOL Opskrifter

Blandede løg i krydret lage

Syltning

1 1/8 ltr vand
3 ltr eddike
40 g salt
4 laurbærblade
20 skalotteløg
4 store fed hvidløg
20 forårsløg
300 g perleløg (frost)
5 salatløg
2 røde chilipebre
3-4 grene frisk fransk estragon
2 dildkroner

Kog vand og 2 1/2 ltr. af eddiken med laurbærblade og salt i 3-4 min. Perleløgene optøs og tørres godt af. Skalotteløgene pilles. Salatløgene pilles og skæres i 6 både. Chilipebere flækkes og kernerne fjernes. Hvidløgene pilles. Bland alle løgene, fyld dem på glas og læg dildkroner, estragon og chili imellem. Derefter hældes den kogende eddike over, så den dækker, og der lukkes tæt med det samme. De skal trække i 3 døgn. Hæld lagen over i en gryde, tilsæt den sidste 1/2 ltr eddike, og lad det koge godt igennem. Skum for evt. grums, og hæld det tilbage over løgene. Luk til og opbevar løgene køligt.

Passer godt til koldt kød, fransk pølse og pate.