SOL Opskrifter

Courgetteæggekage med kartoffel, parmesan og lufttørret skinke
Æg, grøntsager


200 g courgetter
1 spsk olivenolie
4 finthakkede skalotteløg
salt og peber
2 kogte, skivede kartofter
3-4 friske basilikumblade eller 1 tsk. tørret basilikum
50 g fintstrimlet lufttørret skinke (kan udelades)
6 æg
25 g revet parmesan (helst frisk) eller revet emmenthaler

Riv courgetterne groft og tryk overflødig væde af Rist courgetter og løg let i olivenolien, drys salt og peber på og bland kartofler, basilikum og skinke i. Pisk æg og ost sammen og hæld blandingen over courgetterne. Lad æggemassen stivne let i bunden, og sæt derefter panden i ovnen ved 200-225 grader, Efter ca. 20 min. er æggemassen hævet og gyldenbrun. Serveres direkte fra oven.

Tomatsalat og brød.

Joan Larsen (lala@post8.tele.dk)
Printervenlig version 27 sep 1998
 
 

Salater

Find inspiration til lækre, sprøde og farverige salater

Se salater

Bagværk

Spis brød til! Er der noget som nybagt brød og kage?

Se bagværk

Frugter

Husker du at spise frugt og grøntsager - hver dag?

Se frugter

Desserter

Lidt lækkert til ganen - find opskrifter på søde sager lige her

Se desserter