Oversigt

Søg i opskrifterne

Debatter

SOL Opskrifter

Bønner i karry

200 g tørrede kidneybønner
1 1/2 spsk olie
2 hakkede løg
2 fed pressede hvidløg
500 g kartofler i tern
2 tsk mild karry
2 tsk stødt koriander
2 tsk gurkemeje
1 1/2 tsk groft salt
1/2 tsk stødt peber
50 g rosiner
150 g ananas i tern fra dåse
1 1/2 dl fløde 13%
2 spsk. Maizena

1. Udblød bønnerne i koldt vand 10-12 timer i køleskab.
2. Hæld udblødningsvandet fra bønnerne og læg dem i rent vand. Bringes i kog og koger 30 min. under låg ved svag varme.
3. Opvarm olien i en gryde og svits løg, hvidløg og karry i 5 min. Tilsæt kartofler, de kogte bønner og de øvrige krydderier, kog 3-4 min.
4. Tilsæt 7 dl vand. Simrer 30 min. under låg. Tilsæt rosiner og ananas og kog yderligere 3-4 min.
5. Rør Maizena op med fløden, tilsæt blandingen til retten og lad den koge yderligere 2-3 min.
Tips: Af hensyn til eventuelle mælkeallergikere kan fløden erstattes med vand. Retten kan evt. pureres til mindre børn.

Retten serveres varm med groft brød til.