Eggplant

Eggplant Vibeke
Jeg søger en opskrift på noget der hedder Eggplant. Det var noget jeg fik i Budapest. Det er noget med aubergine og på brød.

egg plant silke
så vidt jeg husker fra mine egne rundrejser i østen er egg plant ikke en opskrift,
men en grøntsag som fås i de fleste asiatiske købmænd.

aubergine svg
Eggplant betyder aubergine

Du har sikkert fået den grillet og krydret oven på et stykke ristet eller smørstegt brød.

eegplant eller aubergine:) pia
ja, det er en dejlig groensag.
Du skal skraelle den foerst, for at faa den bitre smag vaek. dernaest del den i halve og rids en et lille hul i hver, som du udfylder med et halt fed hvidloeg. Steg dem i olie til de er brune.
kan spises nu:)
Men hvis du synes lav en tomat sovs og kog dem der , sammen med kartofler der ogsaa er skaeret ud i sma stykker og stegt i olie foerst.
tomatsovsen laver du let , lidt olie varmes et hakket loej brunes deri , lidt groent sellerri tilsaettes en lille daase conceteret tomatpure, og vand ikke for meget . 1kop er sikkert nok. eggplant og kartofler koges med. salt .pepper + maaske en suppeterning tilsaettes alt efter smag
good luck!